В нашей онлайн базе уже более 10821 рефератов!

Список разделов
Самое популярное
Новое
Поиск
Заказать реферат
Добавить реферат
В избранное
Контакты
Украинские рефераты
Статьи
От партнёров

Новости
Загрузка...
Крупнейшая коллекция рефератов
Предлагаем вам крупнейшую коллекцию из 10821 рефератов!

Вы можете воспользоваться поиском готовых работ или же получить помощь по подготовке нового реферата практически по любому предмету. Также вы можете добавить свой реферат в базу.

Аминокислоты, белки

Аминокислоты, белки

Содержание.

1. Классификация аминокислот.

2. Синтезы , , - аминокислот.

3. Свойства аминокислот: амфотерность, реакция по аминогруппе и карбоксилу.

4. - аминокислоты, их роль в природе.

5. Синтез пептидов.

Белковые вещества:

1. Классификация.

2. Строение. Первичная структура, понятие о вторичной, третичной и четвертичной структурах.

3. Понятие о ферментах.

Классификация аминокислот.

Аминокислотами называются органические кислоты, содержащие одну или несколько аминогрупп. В зависимости от природы кислотной функции аминокислоты подразделяют на аминокарбоновые, например H2N(CH2)5COOH, аминосульфоновые, например H2N(CH2)2SO3H, аминофосфоновые, H2NCH[P(O)(OH)2]2, аминоарсиновые, например, H2NC6H4AsO3H2.

Согласно правилам ИЮПАК название аминокислот производят от названия соответствующей кислоты; взаимное расположение в углеродной цепи карбоксильной и аминной групп обозначают обычно цифрами, в некоторых случаях - греческими буквами. Однако, как правило, пользуются тривиальными названиями аминокислот. ( см. таблицу 1.) .

В зависимости от положения аминогруппы по отношению к карбоксилу различают , и - аминокислоты:

CH3CH2­CHCOOH

ç

NH2

-аминомасляная

кислота

CH2CH2COOH

ç

NH2

-аминопропионовая

кислота

CH2CH2­CH2COOH

ç

NH2

-аминомасляная

кислота

Все - аминокислоты, кроме аминоуксусной (глицина), имеют асимметрический - углеродный атом и существуют в виде двух энантиомеров. За редким исключением, природные -аминокислоты относятся к L- ряду (S-конфигурация) и имеют следующее пространственное строение:

Подпись: COOH
 ç
 H2N ¾ C ¾ H
 ç
 R 

По физическим и ряду химических свойств аминокислоты резко отличаются от соответствующих кислот и оснований. Они лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях; хорошо кристаллизуются; имеют высокую плотность и исключительно высокие температуры плавления. Эти свойства указывают на взаимодействие аминных и кислотных групп, вследствие чего аминокислоты в твёрдом состоянии и в растворе (в широком интервале pH) находятся в цвиттер-ионной форме (т.е. как внутренние соли). Взаимное влияние групп особенно ярко проявляется у -аминокислот, где обе группы находятся в непосредственной близости.

Цвиттер-ионная структура аминокислот подтверждается их большим дипольным моментом (не менее 50×10-30 Кл × м), а также полосой поглощения в ИК- спектре твердой аминокислоты или её раствора.

Таблица 1. Важнейшие аминокислоты.

Тривиальное название

Сокр.название ос- татка ами нок-ты

Формула

Температура плавления, 0С.

Растворимость в воде при 250С, г/100г.

Моноаминомонокарбоновые кислоты

Гликокол или глицин

Gly

H2NCH2COOH

262

25

Аланин

Ala

H2NCH(CH3) COOH

297

16,6

Валин

Val

H2NCHCOOH

ï

CH(CH3)2

315

8,85

Лейцин

Leu

H2NCHCOOH

ï

CH2CH(CH3)2

337

2,2

Изолейцин

He

H2NCHCOOH

ï

CH3 ─ CH ─ C2H5

284

4,12

Фенилаланин

Phe

H2NCHCOOH

ï

CH2C6H5

283 (разл.)

Моноаминодикарбоновые кислоты и их амиды

Аспарагиновая кислота

Asp(D)

H2NCHCOOH

ï

CH2COOH

270

0,5

Аспарагин

Asn(N)

H2NCHCOOH

ï

CH2CONH2

236

2,5

Глутаминовая кислота

Glu(E)

H2NCHCOOH

ï

CH2CH2COOH

249

0,84

Глутамин

Gln(Q)

H2NCHCOOH

ï

CH2CH2CONH2

185

4,2

Диаминомонокарбоновые кислоты

Орнитин(+)

Orn

H2NCHCOOH

ï

CH2CH2CH2 NH2

140

Лизин

Lys(K)

H2NCHCOOH

ï

CH2CH2CH2 CH2NH2

224

Хорошо растворим

Аминокислоты

Аргинин

Arg®

H2NCHCOOH

ï

CH2

ï

CH2CH2 NH ─ C ─ NH2

NH

238

15

Гидроксиаминокислоты

Серин

Ser(S)

H2NCHCOOH

ï

CH2OH

228

5

Треонин

Tre(T)

H2NCHCOOH

ï

CH2 (OH)CH3

253

20,5

Тирозин

Tyr(Y)

H2NCHCOOH

ï

CH2C6H4OH-n

344

Тиоаминокислоты

Метионин

Met(M)

H2NCHCOOH

ï

CH2CH2SCH3

283

3,5

Двойные круглые скобки: H2NCHCOOH
 ï
 CH2SH ─
Цистин

(Cys)2

2  

260

0,011

Цистеин

Cys©

H2NCHCOOH

ï

CH2SH

178

Хорошо растворим

Гетероциклические аминокислоты

Триптофан

Try(W)

H2NCHCOOH

ï

H2C

NH  

382

1,14

Пролин

Pro(P)

H2C CH2

ï ï

H2C CHCOOH

NH  

299

16,2

Оксипролин

Opr

HOHC CH2

ï ï

H2C CHCOOH

NH  

270

36,1

Гистидин

His(H)

NH2CHCOOH

ï

H2C ―C ―― CH

ï ï

N NH

CH  

277

4,3

[1] 2 3 4 5 6 7

скачать реферат скачать реферат

Новинки
Интересные новости
загрузка...

Заказ реферата
Заказать реферат
Счетчики

Rambler's Top100

Ссылки
Все права защищены © 2005-2017 textreferat.com